437: 名無しの恋愛速報さん 04/10/19 16:52:13 ID:gm3J58zW
高校時代回らないお寿司屋さんで修行のようなバイトしてたのでその話でも。 

カウンター8名、座敷が1つの小さなお店で従業員は大将とバイト二人。 
でも店をまわす時は大将とバイト一人です。俺はだいたい週4で働いてました。 
休みは日曜祝日とイイ魚が入らなかった時。 
客数は1日平均だいたい15人ぐらいかな? 
多い時は25人くらい、少ない時はー開店から4時間経っても客が来ず閉めた事がありますw 
客層は医者、教授、なんかの社長、製薬会社のリーマン、同伴出勤なオネーサンとおっさんなど。 
お偉いさん方が多く、一人当たりのお会計の平均は2~3万といったところでしょうか。 
常連の社長が貸し切って家族5人で3時間ほど飯食って20万払っていった時は、 
同じ場所にいながら生活レベルが違うなぁと感じてしまいました。 

時間は、大将が店に入るのが昼前辺り、俺は学校終わってから(土曜などは昼過ぎから)の出勤で、 
17時に開店します。閉めるのは23時辺りですが日によってまちまち。 
それくらいの時間で客がひけたら暖簾をしまうかんじ。あとはシャリが無くなった時など。 
あがるのは24時前に帰れたらいいほうで、だいたい1時ぐらいでひどい日は3時過ぎとか。 
労働法無視して働いてましたね。それプラス仕事のプレッシャーで眠れない日が多く、 
学校はよく遅刻したりサボってました。学費払う為に働いてたのに本末転倒もいいとこですw 

大将は閉めた後に業者に注文したり、早朝に市場にいくみたいでした。 
もう一人のバイトとはシフト決める時に会う程度なのでたいした交流はなかったです。 
ざっとこんなとこでしょうか。 

あと何か質問ありましたら答えますよー。
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123: 名無しの恋愛速報さん  2020/01/01 01:02:03.04 ID:RénA1SOkuh0

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439: 名無しの恋愛速報さん 04/10/19 16:59:12 ID:O6v+l0qY
>>437 
寿司屋ってまた、大変な世界にいたもんだねえ。 
高級店という印象を受けたんだけど、バイトでどの程度の仕事までやってたの? 

463: 名無しの恋愛速報さん 04/10/19 18:38:48 ID:gm3J58zW
>>439 
仕込みや握る以外の全てですね。お酒ついだり洗い物したり・・・etc 
仕込みを手伝うように言われたことはありますが、その都度断りました。 
大将が正式な弟子にさせようと考えてたの知ってましたし、変な期待させてはいけないと。 
まだ学校いきたかったしw 

>>441 
高校生だったので750円です。もう一人は大学生という理由で850円。深夜でもこの額です。 
時々深夜手当として漱石さん一人渡されます。あとはたまにお客さんからのチップなども。 
ただまかないがその日余ったネタの寿司なのでそこは救いでしたね。 
それと接客のイロハたたき込まれた事とかでしょうかメリットは。 
生のアワビと酒で柔らかくしたアワビの味比べとか高校生には貴重な体験でした。 


これは大将の受け売りなのですが、 
店の水槽、いけすで泳ぐ魚は養殖モノのため骨の配置が普通の魚と違うらしくおいしくないそうです。 



441: 名無しの恋愛速報さん 04/10/19 17:04:18 ID:PtABhZjw
>>437 
バイト代はいくらよ。

473: 名無しの恋愛速報さん 04/10/19 19:23:03 ID:O6v+l0qY
生活板、いろんなところでかわいそうな人が続出してるね…。 

>>437 
板さんにはならなかったんだ。 
でも貴重な体験だと思うよー。 
俺も仏料理店のウエイターやったことあるけど、飲食のバイトって面白い

476: 名無しの恋愛速報さん 04/10/19 19:51:44 ID:gm3J58zW
>>473 
たしかにいい経験になりました。今も飲食店でバイトしてますが楽しいですね。 
あとよろしければフランス料理店の話が聞きたいです。行ったこと無いので気になりますw

123: 名無しの恋愛速報さん  2020/01/01 01:02:03.04 ID:RénA1SOkuh0

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